新型揭蓋式洗碗機（小全凈自動洗碗機）的工作原理采用智能化數字儀表對洗滌全過程實施自動控制，使洗滌全過程保持在恒溫狀態下工作，不用人工初洗與浸泡，就可達到完美的清洗效果。功能包括：清洗除菌、噴淋沖洗、自動漂洗、自動干燥。并對蒸汽換熱器或電加熱器、進水電磁閥等進行自動化控制各部分工作，設有門蓋開關、溫度傳感器、急停開光等控制元氣件，保證洗碗機自動正常運轉。改善了“傳統揭蓋式洗碗機僅采用噴淋洗滌方式，難免存在洗滌沖刷死角”的缺陷。
將揭蓋式洗碗機加以改進成小全凈自動洗碗機，其清洗干凈度得以大幅提升，滿足小飯店、小餐廳、酒吧、快餐店、甚至于酒店洗碗間等場所餐具清洗消毒。華天大酒店、泰州賓館等五星級酒店剛剛使用的OBO-1815HAF自動洗碗機以其新款超前的外形設計及自動化程序控制獲得更多消費者的青睞，大流量水泵加大了沖洗力度，大大提高了洗滌效果。
新型揭蓋式洗碗機=小全凈自動洗碗機與傳統的揭蓋式洗碗機PK，小全凈自動洗碗機的優勢明顯：
無須專用藥水，更節能環保；
無須人工預洗與浸泡，省人工（一人操作）、省勞力（勞動強度更低）；
洗滌方式先進，更干凈衛生。這也是關鍵的，也是眾多食堂、餐廳、酒店、飯店使用者、采購部門所關心的。歐倍力研發生產的我國首臺小全凈自動洗碗機，其工作原理就是利用納米氣泡清洗消毒方式，新型清洗消毒方式已在高檔酒店、豪華賓館、大型食堂以及餐具消毒中心等許多場所使用，特別是被國家食藥監總局認為并在其食堂使用。利用超聲波在水中形成微小的空化氣泡爆破，使細菌爆裂，達到消毒的目的，同時去除餐具表面的殘留物質，使細菌失去生長所需的營養物質（注：這里是指用納米超聲完全清洗干凈，而不是僅僅的粗洗）。
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新型揭蓋式洗碗機---小全凈自動洗碗機由于上述優勢，加上洗滌速度及洗滌量，已廣泛使用在中小型以上酒店、食堂、餐廳，被業內譽為適合中國人餐具清洗消毒的超干凈洗碗機。
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